在之前小編就有聽說過，去使用液態(tài)氮將食物進(jìn)行冷凍，而且在解凍后還能夠在很大程度上恢復(fù)原有的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，大大的提高冷凍食品的質(zhì)量。不知道你們有沒有聽說過呢？沒有聽說過的也沒有關(guān)系，因為今天小編要來和你們分享的就與其相關(guān)，今天我們就去使用冷凍研磨儀去對食物進(jìn)行冷凍，順便去看看這使用冷凍研磨儀對食物進(jìn)行冷凍有哪些優(yōu)點呢？

使用冷凍研磨儀對食物進(jìn)行冷凍的優(yōu)點：

　　1、使用研磨儀對食物進(jìn)行速凍的物料損耗小，因為通常情況下對食物冷凍的損耗損失率大約在百分之三到百分之十之間，但使用液氮進(jìn)行食物的速凍損失率可降至到百分之0.25—百分之0.5之間。

　　2、使用研磨儀設(shè)備的驅(qū)動力花費較低，還便于保持專業(yè)化和自動化流水線，提升產(chǎn)出率。

　　3、對食物的冷凍速度快，使用冷凍研磨儀的冷凍速度比普通的冷凍方法快約30-40倍。食物可以在0℃ ~ 5℃快速通過較大的冰晶生長區(qū)，已經(jīng)有專業(yè)的食品研究人員在這方面做了有益的嘗試。

　　4、維持食品類質(zhì)量：因為使用冷凍研磨儀去對食物進(jìn)行凍結(jié)的速度比較快，而且經(jīng)過液氮速凍的食物都能夠很大底限維持加工前食物的色澤、香氣、味道和營養(yǎng)價值。曾有人用液態(tài)氮對檳榔開展了冷凍解決，經(jīng)過冷凍研磨儀處理過檳榔維持著有較高的葉綠素含量，還能夠保持食物的美好。

　　原來是這樣的啊，不知道你們有沒有記憶起一件事，就是冷凍研磨儀也是去液氮去進(jìn)行的冷凍研磨啊，而今天我們把冷凍研磨換成了對食物的冷凍處理，原來加了液氮的研磨儀還能這么用啊。